營養滿點~桂圓核桃小蛋糕
愛吃鬼娜娜兒
@cook_6830037
不想每天都吃甜滋滋肥嘟嘟的蛋糕...
換個口味加入桂圓和核桃~
讓外國人知道蛋糕也可以很營養的吃~
訣竅提示
1. 如果想要奶香味重點可調整奶油和沙拉油的比例
(加入沙拉油可以保持蛋糕的濕軟度，就算放點吃起來還是會鬆鬆的)
2. 利用泡桂圓的水讓蛋糕吃起來有更多的香味。
3. 蛋糕放涼後在表層刷上一薄薄的蜂蜜水，表面才不會太乾。
and 我的食譜已經有減油減糖了，所以不建議再更改。
if 不喜歡吃核桃或會過敏的話也可以不加 :)
* 這個大約是3~4個的份量喔!
食後感想
不用模的烤法，
讓原本稍韌的桂圓核桃糕吃起來有海綿蛋糕的鬆軟感 : )
配上杯熱茶，讓點心也可以吃得健健康康!
料理步驟
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1
1. 將桂圓泡入熱水5~10分鐘。 2. 奶油用微波爐加熱15秒至軟化再加入橄欖油。 3. 同時將烤箱預熱至180度。
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2
加入黃糖攪拌均勻。 (也可以改成黑糖，份量約多5g即可)
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3
加入一個蛋再攪拌均勻。
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4
將桂圓撈出切成小塊， 同時也將核桃壓碎成小塊加入步驟3中。 (我還加了一些枸杞)
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5
加入低粉、泡打粉和鹽 並倒入剛剛泡桂圓的水和牛奶一起攪拌均勻。
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6
將麵糊加入馬芬紙模中。 並將剩餘的核桃灑在麵糊的最上面(稍微壓一下)
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7
進烤箱180度烤15-18分鐘。 出爐後就可以吃囉~!!! 剖面圖~滿滿的都是料!!!!
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8
這次用紙模然後故意不放入模中， 烤出來就是扁扁的很可愛 :)
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食譜作者
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