豆鼓紅燒鰻魚米糕
chun手作料理食堂
@chun_6202916
好久沒吃豆鼓紅燒鰻魚,超商真的賣好多鰻魚罐頭,挑了(台糖)豆鼓紅燒鰻魚,把家裡剩下長糯米,用電子鍋做饅魚米糕,簡易又快速.
訣竅提示
蒸糯米內水分控制很重要.
食後感想
若想吃大蒜多一點,可放在電鍋快跳起時放入大蒜片,跳起全部拌勻更好吃.
料理步驟
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1
說明食材如上.泡好1天長糯米+已爆香紅蔥頭+蝦仁攪拌均勻,備用.
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2
底部放1張甜糕紙.放入豆鼓紅燒鰻魚罐3罐打開放入底部.
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3
上面加上已拌好長糯米飯壓緊實,加入已經淹過米的水,勿太多蓋住就好.
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4
放入電鍋內外鍋放2米杯水,放入這,蓋上鍋蓋蒸15分鐘跳起取出. 倒扣在盤上,用烤肉刷沾醬油膏刷鰻魚部分,再灑上白芝麻.上面放大蒜絲.
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5
"豆鼓紅燒鰻魚米糕"即完成.
心情傳達
Cooksnap
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食譜作者
因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。
曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。
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