黑芝麻養生戚風蛋糕
judy 烘焙亂亂玩
@cook_6827594
充滿芝麻香氣的蛋糕，真的粉香哦!
訣竅提示
1、脫模影片請參考 http://na0d0005.pixnet.net/album/video/657210302
2、 烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主
3、詳細圖文請參考
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部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/393508390
料理步驟
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1
烤箱預熱170度c, 將橄欖油加熱至有紋路即可，熄火. 加入已過篩低筋麵粉、黑芝麻粉拌勻
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2
加入牛奶拌勻
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3
加入5顆蛋黃(約分2次加入)拌勻, 麵糊製做完畢
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4
準備一個鋼盆，要無油、無水, 蛋白也不可沾到蛋黃, 免得蛋白無法打發. 5顆蛋白先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡, 加入鹽, 再分3次加入砂糖, 打發至約乾性發泡. 如不會判斷就打至鋼盆倒立, 蛋白霜不會流動即可
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5
挖約1/3的蛋白至完成的麵糊中用切拌方式攪拌均勻, 再將其倒入蛋白中用切拌方式攪拌均勻
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6
倒入8吋蛋糕模中, 蛋糕模不能用不沾的哦!進烤箱前在桌上震一下, 讓空氣震出來
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7
送入已預熱好170度c烤箱烤約30~35分, 至叉子插入不沾黏，出烤爐時記得往桌上震一下. 隨即倒扣放涼
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8
涼透後才可脫模
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9
切片享用囉!
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