貓奴の食旅玩味
@cook_6827992
當客家媳婦也好幾年了，從以前對於客家人的印象都是很勤勞節儉，而且很會做一些漬物、小吃等等，雖然我不是正港客家人，總是希望自己也學做一些客家料理，碗粿我自己也很愛，二話不說便開始著手製作，這跟做蘿蔔糕的原理還蠻相像的，口感嘛!! 一點都不輸給市售的～
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預備食材
料理步驟
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▲step〈1〉將在來米粉及太白粉用1杯溫水調勻。(如圖1、2) 切忌用滾水，因為滾水會讓太白粉漿變得過分黏稠，而無法溶化於在來米粉內 ▲step〈2〉再倒入2杯滾水，快速攪拌至黏糊狀，隨後分裝到小碗中。(如圖3、4) 如果不夠稠，可隔水加熱
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▲step〈3〉將所有餡料入油鍋，加入調味料炒過，盛起備用。 ▲step〈4〉在每碗米漿中分別鋪上少許餡料，再放入鍋中蒸15~20分鐘。 ▲step〈5〉食用前淋上碗粿醬即可。
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