荷蘭煎餅(華夫餅)
Rubens Kitchen
@cook_6828339
手工現作、現吃熱呼呼的煎餅最是對味，光是從焦糖散發出的濃郁香氣，餅皮外脆、焦糖內酥、甜蜜奶香的香濃滋味，搭配熱咖啡或紅茶，不論是個人片刻獨享還是與三五好友來個溫暖下午茶，只要荷蘭煎餅一擺出來，甜蜜蜜的焦糖饗宴，很少人可以抵擋住她如「焦」似漆的口感魅力!
預備食材
料理步驟
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1
將麵粉、酵母粉、白糖、雞蛋、牛奶及肉桂粉一起攪拌均勻。
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2
再將已融化黃奶油倒入步驟1一起加入攪勻呈現至平滑麵糰，之後再靜置約45分鐘。
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3
起熱鍋將奶油漸漸融化後，依序加入紅糖及肉桂粉輕攪拌至完全均勻。
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4
最後把糖漿倒入，不停拌攪至起泡，即可關小火，焦糖完成。
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5
取一小球麵團放置煎餅機正中央，輕輕微壓，直到蒸氣消失即可打開。
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6
煎餅須立即以適當圓形壓出，並切半，其中一邊塗抹上焦糖。
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7
最後將另一半(片)煎餅黏合輕壓，待冷卻，荷蘭道地風味煎餅完成。
心情傳達
食譜作者
這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩，更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的各國料理，著有【歐洲餐桌日日美味】一書。除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒，廚藝、烹飪、烘培一級棒的他，更樂於將食譜公開，獻給所有在海外生活的台灣鄉親，如何聰明利用在地或取代食材，依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他，當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~
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