超美味!古早味台南雞卷
micoberry
@cook_5675127
在家自己做的古早味台南雞卷~料多實在又超美味!
網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook_8.html
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料理步驟
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1
洋蔥.荸薺.芹菜(連葉子).胡蘿蔔 切末
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2
把所有蔬菜末.絞肉.魚漿.調味料 放在鋼盆裡， 攪拌均勻
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3
麵粉加少許水 調成略濃稠的麵糊， 濃稠度大約跟鬆餅糊差不多就好~
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4
腐皮的尺寸大約跟包壽司的紫菜差不多大， 如果買到太大張的腐皮~ 記得要先剪成適當大小喔!
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5
腐皮剪裁好之後 就可以用包壽司的方式， 把混合好的餡料 包入豆皮中， 包好後 以麵粉糊封口~
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6
所有雞捲包好後~ 就可以起油鍋準備炸雞卷， 油的份量要足以淹過所有雞卷唷!
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7
油熱之後 放入雞卷， 用中火慢慢把雞卷們炸熟， 炸雞卷的同時 要一邊翻轉雞卷， 才可以把雞卷整個炸透喔~
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8
炸的時後 可以用筷子戳戳看， 如果戳進去完全不會沾黏， 就代表雞卷完全熟囉!
心情傳達
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