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超美味!古早味台南雞卷

在家自己做的古早味台南雞卷~料多實在又超美味!

網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook_8.html
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預備食材

  1. 腐皮 10 張
  2. 魚漿 一公斤
  3. 豬絞肉 (絞成粗塊) 兩台斤
  4. 洋蔥 兩顆
  5. 荸薺 一台斤
  6. 芹菜 半斤
  7. 紅蘿蔔 一條
  8. 烹大師 兩茶匙
  9. 白胡椒 一茶匙
  10. 兩茶匙
  11. 麵粉 三大匙

步驟

  1. Blank step
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    洋蔥.荸薺.芹菜(連葉子).胡蘿蔔 切末

  2. Blank step
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    把所有蔬菜末.絞肉.魚漿.調味料 放在鋼盆裡, 攪拌均勻

  3. Blank step
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    麵粉加少許水 調成略濃稠的麵糊, 濃稠度大約跟鬆餅糊差不多就好~

  4. Blank step
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    腐皮的尺寸大約跟包壽司的紫菜差不多大, 如果買到太大張的腐皮~ 記得要先剪成適當大小喔!

  5. Blank step
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    腐皮剪裁好之後 就可以用包壽司的方式, 把混合好的餡料 包入豆皮中, 包好後 以麵粉糊封口~

  6. Blank step
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    所有雞捲包好後~ 就可以起油鍋準備炸雞卷, 油的份量要足以淹過所有雞卷唷!

  7. Blank step
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    油熱之後 放入雞卷, 用中火慢慢把雞卷們炸熟, 炸雞卷的同時 要一邊翻轉雞卷, 才可以把雞卷整個炸透喔~

  8. Blank step
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    炸的時後 可以用筷子戳戳看, 如果戳進去完全不會沾黏, 就代表雞卷完全熟囉!

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