純米蘿蔔糕
娟兒
@maggie_if
純米的蘿蔔糕雖然比較麻煩，但是比粉的好吃呀有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
預備食材
料理步驟
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1
將在來米洗淨，泡水泡四小時後瀝乾後倒入果汁機， 再加入400cc的水(含香菇水)，打成漿後備用(可以打細一點，口感會較好)
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2
白蘿蔔刨絲、乾香菇泡水，泡軟後切末，香菇水留著用，蝦米洗淨切末備用
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3
起油鍋後爆香香菇末，再爆香蝦米末，再把自製油蔥酥放進去炒香(沒自製油蔥酥就直接爆香紅蔥頭)
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4
原鍋把白蘿蔔絲放下去炒，再加入400cc的水，把蘿蔔絲煮到透明後，加上鹽和胡椒粉調味後關小火(此時可以試一下材料的鹹度)
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5
將粉漿慢慢的倒入鍋中慢慢攪拌均勻，此時蘿蔔糕絲會變稠狀，攪不太動為正常
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6
拿一個鍋子周圍抹點油，把炒鍋內的蘿蔔絲粉漿盛起，.拿去電鍋蒸，外鍋放3杯水，跳起後悶二十分鐘拿起放涼即可(沒放冷前是軟的為正常喔)
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7
貼心小提醒： 1.粉漿要先調好攪拌均勻才不會結塊 2.剛蒸好的蘿蔔糕是軟的為正常現象，要放冷後才會變硬喔 3.外鍋放的水量要依容器的大小做增減 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
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