日式柴魚涼拌洋蔥~附上洋蔥不嗆辣小撇步!
micoberry
@cook_5675127
冰涼的洋蔥搭配鹹甜的和風醬，
非常開胃唷!
這篇順便跟大家分享幾個讓生洋蔥不嗆辣小撇步!
網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook_13.html
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料理步驟
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1
洋蔥切絲 (逆紋切)
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2
接著處理洋蔥 這裡提供三個讓生洋蔥不嗆辣的方法 (a) 泡冰水: 洋蔥絲用水沖洗一下 ，沖的時後手要搓洗洋蔥絲 ，這樣已經可以去除掉些許辛辣味。接著把洋蔥絲泡在水裡 ，整盒(連水)拿去冷藏。最少要2-3小時(我通常是直接放隔夜 ，冰過的洋蔥就不太會嗆辣了)
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3
(b) 加鹽/泡鹽水: 這個是阿基師也有介紹過的小撇步。切好的洋蔥絲 灑些鹽搓一搓，或是泡在鹽水裡面大約1分鐘，接著沖掉鹽份就好了~
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4
(c) 滾水燙20-30秒: 這個大概是我用過最好的方法~ 燒滾水之後，洋蔥絲燙個20-30秒，再丟到冰塊水裡冰鎮一下。缺點是時間沒抓準的話，洋蔥就完全軟掉了~~~
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5
處理好的洋蔥絲加入柴魚片.醬油.糖，混合均勻 就好囉! 如果希望洋蔥入味一點~ 可以放在冰箱一小時左右，就有冰涼可口的日式涼拌洋蔥囉!
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6
桌前灑上青蔥和芝麻 ， 就有好吃的日式小菜了!
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