蜂蜜鬆餅(無泡打粉低糖。影音)
蘋果愛料理
@cook_6827558
只要4食材,就可做出好吃的蜂蜜鬆餅哦。
我以減法哲學做料理,也以減法哲學做烘焙。你也喜歡我的減法哲學嗎?
★影音食譜 https://youtu.be/euKUm3-H8Fk
★小撇步 http://goo.gl/4bZJ12
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
料理步驟
-
1
取出大碗,將麵粉過篩。
-
2
將「1顆全蛋+3顆蛋黃」放進大碗;將「3顆蛋白」放進鋼盆(我是用電鍋內鍋)。
-
3
將大碗中的「1顆全蛋+3顆蛋黃+麵粉」拌勻。
-
4
將鋼盆中的蛋白打勻後,慢慢加入細砂糖打發蛋白(舉起打蛋器,蛋白不垂落的狀態;或是將鋼盆反過來,裡頭的蛋白不會掉下來),加入蜂蜜,繼續打勻。
-
5
挖取1/4的蛋白,加入步驟3的大碗裡拌勻。
-
6
將大碗裡的麵糊倒入鋼盆裡,與蛋白拌勻。
-
7
取出平底鍋,刷少許油(用各種耐高溫的油都可以;用「奶油」最香),開中小火,用「大湯勺」挖取麵糊,放入鍋裡慢煎。
-
8
底部上色時,翻面續煎,煎到兩面上色即可取出。
-
9
繼續用「大湯勺」挖取麵糊,放入鍋裡慢煎(不用另外刷油)。煎完全部麵糊。
-
10
改用「小湯匙」,做一口小鬆餅也可。
留言 (2)