青屋食堂
@lanblue_1011
好像不管到任何一家快炒餐廳，菜單上總是少不了客家小炒這道菜，不論是搭配白飯或者是下酒，客家小炒總是能夠完美地扮演它的角色，可以一次炒多一點，吃不完再回鍋炒一次，滋味更足。
料理步驟
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1
乾魷魚用溫水泡約2小時，取出逆紋切條，豆乾切片，蔥切段，泡魷魚的水留一些備用。
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2
熱鍋，五花肉切條入鍋，小火煎炒至稍微焦香出油，起鍋備用。
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3
同鍋，豆乾利用煎五花肉的餘油煎炒至金黃，起鍋備用。
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4
同鍋，加入魷魚翻炒到香味飄出，加入約50cc泡魷魚的水、米酒1大匙，悶煮約3分鐘。
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5
同鍋，將備用的五花肉、豆乾下鍋，加入醬油、米酒1大匙，悶煮約2分鐘，最後加入蔥段翻炒均勻，即可完成。
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