蔥燒虱目魚
♐️Eva pipi♐️
@evapipi_1970
魚肚、魚肉沾上醬汁超對味、超好下飯。
料理步驟
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1
將虱目魚洗淨瀝乾，兩面魚身各劃2刀，淋上米酒置放著。
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2
熱油鍋後轉小火，放入薑片煸出香味，再放入蔥段、蒜瓣跟辣椒翻炒幾下。
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3
將虱目魚稍微瀝乾，放入鍋裡(與<2>一起)煎至香氣飄出。
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4
倒入2湯匙醬油、1茶匙冰糖、2湯匙水和1湯匙米酒，全部加下去至少要淹到魚身的一半，轉中小火煮滾。
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5
醬汁煮滾後調整口味及鹹度，將魚身翻面、偶爾在魚身淋上醬汁，約2分鐘後即可盛盤。
心情傳達
Cooksnap
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食譜作者
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。
🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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