特製香菜辣椒醬
茙茙
@Rung312
媽媽傳承給我的第一道食譜,簡單,易做,風味又好,不管是用來沾任何食材都百搭,甚至能入菜,很多人不敢吃香菜,但這特製香菜辣椒醬讓不愛吃香菜的人都能接受,我是個不太敢吃辣的人,用這辣椒醬加點和風醬油稀適辣度,用來當水餃沾醬,火鍋沾醬,整個就是超讚的!敢吃辣的,可以不加醬油,直接當沾醬,整個就是辣的很過癮!
料理步驟
-
1
準備食材和用具:香菜一大把,辣椒一碗,蒜頭一碗,二砂糖五湯匙(喝湯的那種),葵果純魚露一瓶,攪拌器
-
2
香菜洗淨平均鋪在籃子上晾乾水份(用紙巾吸乾水份也可),蒜頭拍碎去皮,辣椒清洗後用紙巾吸乾水份去除蒂頭備用
-
3
香菜瀝乾水份後切末,越細越好,辣椒和蒜頭用攪拌器攪碎,越細越好,取一容器把所有備用食材倒入攪拌靜置約5-6小時,直到砂糖溶解
-
4
葵果泰式純魚露,,全聯有賣,此比例是一瓶魚露的量,如果要製作少量,所有食材減半即可,辣度部分可依各人接受度,增加或減少辣椒比例
-
5
待砂糖溶解後,辣椒醬用玻璃容器裝瓶,放入冰箱冷藏
留言 (2)