微笑豆腐小方餅
野犬的廚房
@ydog
這是和小朋友一起玩的烘焙，營養健康而且是沒有麵粉的gluten free餅乾。好玩的是，不僅沒有麵粉，也沒用上一滴水，僅是用豆腐當主角就可以大功告成了。
料理步驟
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1
材料的豆腐是嫩豆腐（水豆腐、涓豆腐）。它跟板豆腐（木棉豆腐）不同地方在於製作過程沒有除去豆清，含水分較多。
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2
將所有材料都放入塑膠袋。
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3
材料在塑膠袋裡仔細揉勻。油則可以用橄欖油、植物油或奶油。試過幾種，覺得用椰子油最香。
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4
揉好的麵糰，壓平，整形成扁扁的方形。
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5
用切麵刀直接在塑膠袋上切出小方形。
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6
取出小麵塊，用竹籤劃上臉譜。
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7
預熱好烤箱，以180℃烤15-20分鐘，直到表面微微變金黃色。
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8
烤好出爐。
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9
小方餅酥脆有豆香，很耐嚼，越嚼越有味。如果想要酥鬆一點，可以加一些烘焙用的杏仁粉，再酌量增加一些豆腐就可。
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