涼拌雞蛋

米線先泡水15分鐘，川燙後用冷開水泡一下，備用。

將所有的蔬菜清洗乾淨，脫水拌勻。

雞蛋煎至金黃焦香切塊備用。

醬汁：
辣椒，蒜頭，香菜根切末與甜辣醬，魚露，檸檬汁，糖一併拌勻。

最後將所有食材放入碗中拌勻，淋上醬汁。