香烤豬排佐仙人掌果酸甜醬
型農大聯盟
@cook_13569693
仙人掌果實可說是新興的一種營養食物，由於富含纖維素、微量元素，以及抗氧化活性，可以抗氧化、養顏護膚，還能祛濕退熱，很適合在炎炎夏日食用。利用綠色的仙人掌果肉，與無花果乾、薑泥和蘋果醋，製作出酸中帶點甜、甘裡帶點苦的特殊口味，搭配煎、烤得恰到好處的香軟小里肌，絕對能提振夏日的食慾。
影音食譜收藏>>https://bit.ly/2M2E2N3
預備食材
料理步驟
-
1
仙人掌果去皮切小丁，無花果乾切小丁。
-
2
將仙人掌果、無花果乾、薑泥、蘋果醋、糖、鹽，入鍋煮滾後轉小火煮至仙人掌稍軟為止，完成仙人掌果酸甜醬。
-
3
小里肌肉表面灑上鹽與黑胡椒，平底鍋熱油，將豬排周圍煎上色，放入烤盤，以190度C烤25分鐘（豬肉中心溫度68度C），烤好後的豬肉靜置10分鐘後，切成厚1-1.5cm的片狀。
-
4
豬排切大塊盛盤，鋪上仙人掌果酸甜醬。
-
5
Tips
1. 做好的醬汁若沒有用完可密封放冰箱冷藏，儘早食用完畢。
2. 可搭配生菜沙拉食用，更加爽口對味。
心情傳達
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
留言