花椰菜海鮮飯

洋蔥、彩椒、蕃茄、磨菇切小丁。

透抽洗淨，管身切圈狀，其它切小丁。

白蝦去腸泥備用。

雞腿肉去皮切小丁。加少許鹽。

綠花椰菜洗淨切小塊備用。

取一小鍋，將大文蛤置於鍋中。加入白葡萄酒50ml和水50ml。開中小火，待文蛤全開後，取出備用。文蛤高湯等下下煮飯用。

取一平底鍋加入橄欖油，乾煎白蝦，煎到雙面變紅取出備用。

原鍋加入透抽，拌炒約半熟後取出備用。

原鍋炒洋蔥到呈半透明狀。依序加入雞腿肉、蕃茄、彩椒、磨菇拌炒。

加入洗好的米繼續拌炒。文蛤高湯加水和少許鹽，調成和米等量的煮飯水，加入鍋中。

蓋上鍋蓋，轉中火。水滾後轉小火。15分鐘後沿鍋邊擺上綠花椰菜。5分鐘後鋪上白蝦、透抽，再悶煮5分鐘。擺上文蛤後，完成。