生酮版-蚵仔麵線

櫛瓜去皮刨成細絲，中間籽的部分不要刨，刨愈細愈好。（不去皮也可以，但去了皮，做好後視覺上比較像真麵線。）
籽和皮別扔，可以去去炒菜吃掉。

刨完後的絲澆一大匙醬油抓過染色醃製30分鐘，順便讓絲入味。
燒600cc的水，加1大匙的柴魚片一起煮開，後加入醃好的櫛瓜絲煮到櫛瓜絲變軟（記得邊煮邊試軟度，別煮過頭太爛囉！）。
之後調味，加鹽或調味粉，但先不要調的太鹹 。

準備蒜泥和柴魚片備用。
若有香菜或九層塔更好。

洋車前草殼粉1小匙加冷水20cc攪拌均勻。
蚵仔洗淨用熱水燙熟備用。
待櫛瓜軟化後倒入洋車前草殼粉芡汁入湯鍋內，慢慢倒邊攪拌。（若芡汁凍住了，就再加點水稀釋，再入湯鍋，別整塊丟下去。）
再次調味，適需要加入一大匙醬油調色及需要的黑醋量。
加入川燙好的蚵仔入鍋內小火滾一下。

添加蒜泥、辣椒和少許柴魚片，香菜，一碗色香味俱全的生酮蚵仔麵線正等著你，可隨時準備開吃！

櫛瓜本身並沒有特殊氣味，很常被拿來當低碳麵食口感的替代品，拿來當蚵仔麵線煮超合適。

眼睛閉起來品嚐，騙自己一下，有黑醋的香，蚵仔的鮮，還有麵線咬二下化開的感覺......

誰說生酮飲食不能吃麵線？？我今天偏要吃給你看！！

ps.若今天油還沒吃夠，可以再添些豬油增加香氣，順便補一下哦！