涼拌海蜇皮

小黃瓜去中間軟囊切細片，紅蘿蔔去皮切細絲，西洋芹去粗纖維後細切片。

加入即食蜇皮及蒜末。 （一般海蜇皮則要先用清水洗淨後，然後用滾水燙幾秒，然後馬上放冰水冰鎮，不然會縮）

加入調味料及香菜拌勻，冰30分鐘以上入味即可。（加入榨菜會更好吃，只是家中榨菜用完了，所以示範時沒加）。