紅豆干貝香菇肉粽

長糯米先泡水後，洗凈瀝乾但含水，分別進電鍋和電子鍋蒸，3大杯米，1大杯水。(沒水電子鍋沒法蒸,電鍋才行。不加水也Ok)

豬肉切片，乾香菇泡軟切半，1半數量放這滷。1半和杏鮑菇切片用炒的。這時拿庫存大同微電腦電子鍋來燉煮豬肉，按選擇，燉煮。30分鐘才跳到保溫。

全部乾貨入滾水川燙取出稍微扁煎一下加紅蔥頭，竹筍川燙加紅蔥頭末炒1下，乾干貝加酒入蒸鍋蒸軟拔絲炒xo醬。發泡魷魚切絲川湯，炒紅蔥頭，調味過。

5台斤綁57顆肉粽。我1台斤米+紅豆，綁12顆，葉雜24片。所以98葉子最後還有剩。葉子煮過，刷洗後晾乾，剪去頭蒂和尖尾。2葉同方向，1/3處摺時尖尾朝內成漏斗狀，裝入拌好加點滷汁紅蔥紅豆糯米飯。上面裝餡料，包起。用麻繩綁起來。

全扁煎過，熟花生是外買現成，鴨鹹蛋蒸過切半備用。紅豆泡1晚入電鍋加水蒸過加糖，取紅豆。

進蒸籠蒸15-20)分，取出吹涼，包報紙裝入塑膠袋入冷凍。要吃時再蒸。紅豆干貝香菇肉粽"即完成，淋上泰式甜辣醬不錯。

鹼粽責任，隔壁阿姨幫我包1台斤，做38顆，算成本+瓦斯，只拿300元。(外面20顆是200元)所以自己包比較便宜，她人很好不計較。
端午節包肉粽很忙，那天因為我拜拜所以邊工作兼拜更忙！(連假很少休息，只放1天)祝大家端午節愉快！有放假好好去玩，多吃豬肉。吃茄子，菜豆，蒲阿。