Macarrones con butifarra y salsa de tomate con vermut y chocolate

Comenzamos retirando la tripa de la butifarra y la picamos en trozos menudos pero no muy pequeños. En una sartén salteamos la butifarra y, cuando comience a dorarse, escurrimos y retiramos el exceso de grasa que habrá soltado.

Vertemos la salsa de tomate sobre la butifarra, ponemos de nuevo al fuego y dejamos cocinar durante unos 5 minutos más, para que reduzca la salsa y se mezclen los sabores. Reservamos.

Por otro lado, en una cazuela con abundante agua con sal, hervimos los macarrones siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos bien el agua cuando estén en su punto.

Volcamos la salsa con butifarra sobre la pasta y mezclamos bien para que se impregnen los macarrones. Servimos espolvoreando con orégano y queso rallado al gusto.