Chicharrones de lapa
Carne muy tierna y gustosa, La Lapa es un roedor que vive en zonas boscosas densas y altas, este animal que habita en Venezuela también conocido como conejo manchado o paca. El roedor se alimenta de frutas, semillas y vegetales, aproximadamente alcanza los 80 cm de longitud, su cola no supera los 2 cm y su peso es de 10 Kg aproximadamente.
Ingredientes
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2 kilos chuletas de lapa
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manteca de cerdo, orégano y sal
Paso a paso
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1
Cortamos las chuletas en cubos, a algunas les podemos dejar la grasa que las rodea de modo que quede crocante cuando la freímos. Agregamos orégano y dejamos marinar al menos media hora
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2
En un caldero a llama alta agregamos la manteca o aceite vegetal, salamos la carne justo antes de agregar al caldero y la dejamos dorar. SIMPLE PERO MUY SABROSO Y MUY CRIOLLO!
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