Osobuco al horno con verduras
La oca es una batata andina. Esta receta no da prácticamente ningún trabajo, el único cuidado es que no se seque la carne
Ingredientes
Paso a paso
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1
Poner en una fuente para horno un chorro de aceite (oliva) ubicar las ruedas de osobuco
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2
Lavar las batatitas andinas - oca
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3
Si son grandes cortar al medio, poner en la fuente
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4
Pelar, cortar en cuartos la cebolla
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5
Lavar, quitar el tronco y las nervaduras a los ajíes verdes y/o rojos
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6
Cortar en trozos grandes, poner dentro de la fuente
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7
Sacar la piel, aplastar los dientes de ajo, no picar, se usan enteros, poner en la fuente
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8
Precalentar el horno, cubrir la fuente con papel aluminio, cocinar durante 60 minutos aprox a temperatura medio - fuerte
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9
Retirar el aluminio, salpimentar y/o poner algún condimento que les guste o tengan (ej: orégano, tomillo, romero, etc)
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10
Si sobró vino blanco, espumante, o sidra, o champaña no lo tiren !!!! volcar en la asadera y cocinar destapado 10 minutos más
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11
Servir una rueda de osobuco y una Porción generosa de verduras
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12
Esta receta no tiene ningún secreto, salvo cuidar que no se seque la carne, depende del calor de cada horno cocinar más o menos tiempo
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