Flan mousse de manzana
Ayer hice este flan mousse de manzana que ha quedado muy bueno, es de los que metes la cuchara y no ves la manera de parar de comer.
Lo he hecho en forma de corona, pero se puede hacer en cualquier molde.
Ingredientes
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300 gr manzana Fuji una vez limpia
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1 chorrito limón
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2 yogures naturales 0% (he puesto bifidus)
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150 gr leche evaporada Ideal
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1 sobre gelatina neutra Royal
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al gusto Edulcorante o azucar
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100 ml. agua mineral
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Opcional caramelo para el molde
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Arándanos deshidratados para decorar (opcional)
Paso a paso
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1
Pelar las manzanas y cortar en trozos, rociar con un chorrito de limón. Poner los trozos en la batidora y triturar.
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2
A continuación agregar los yogures y un poco de edulcorante o azucar y volver a batir. Incorporar 50 ml. de leche evaporada y volver a batir hasta que quede una preparación fina.
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3
En un bol seco poner la gelatina y cubrir con la mitad del agua, mezclar para que se hidrate la gelatina. El resto de agua calentar y llevar a ebullición. Una vez hierva, agregar al bol de la gelatina y mezclar bien hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
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4
Agregar la gelatina a la batidora y batir un poco para que se reparta bien la gelatina. Poner la preparación en un bol grande.
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5
Montar los 100 ml. de leche evaporada restantes hasta que suban a 300 ml. Incorporar al bol con movimientos envolventes.
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6
Untar con caramelo un molde (si no se quiere poner caramelo, humedecer el molde con agua) . Verter la preparación en el molde y meter en la nevera hasta que esté cuajado.
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7
Una vez cuajado o antes de consumir dar la vuelta al flan en un plato o bandeja y decorar con arándanos, fresas o sin nada que queda muy bonito también.
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