Pastel de berenjenas de Loles

Name: Pastel de berenjenas de Loles
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 o 3 Berenjenas medianas; 20 gr. Mantequilla; 2 Huevos; Para el pisto; 1 Tomate gordito; 1 Pimiento grande; 1 Cebolla; 500 gr. carne picada de cerdo

loles @lolichi123

andalucia

Rico pastel de berenjenas

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

2 o 3 Berenjenas medianas
20 gr. Mantequilla
2 Huevos
Para el pisto
1 Tomate gordito
1 Pimiento grande
1 Cebolla
500 gr. carne picada de cerdo

Paso a paso

1

Se ponen en rodajas las berenjenas y se fríen.
2

Aparte se hace el pisto con tomate, pimiento, cebolla y carne de cerdo.
3

En una fuente del horno se unta la mantequilla, luego se coloca las berenjenas y encima el pisto, otra de berenjenas y asi sucesivamente.
4

En la última capa de berenjenas, ya batidos los huevos, se les hecha por encima.