Tào phớ (bằng gelatin)

Name: Tào phớ (bằng gelatin)
Yield: 2 người
Ingredients: 5 g bột gelatin; 400 ml sữa đậu nành; 35 g đường thốt nốt; Vài bông hoa nhài tươi hoặc 1 nhúm nhỏ hoa nhài khô; 250 ml nước

2 bếp khác đang định nấu món này

Ngoc can cook @ngoccandii

Công thức này sử dụng gelatin để làm đông tào phớ, cấu trúc sẽ mềm hơn bằng đường nho nhưng cũng dễ tan ở nhiệt độ phòng.
Trong hình là ăn kèm bột báng, có thể ăn kèm bất cứ topping nào bạn muốn như thạch đen, trân châu,…

Xem thêm

Chỉnh sửa cách làm

Thêm Cooksnap

Chia sẻ

Nguyên Liệu

15 phút

2 người

Phần tào phớ
5 g bột gelatin
400 ml sữa đậu nành
Phần nước đường
35 g đường thốt nốt
Vài bông hoa nhài tươi hoặc 1 nhúm nhỏ hoa nhài khô
250 ml nước

Hướng dẫn nấu nướng

1

Ngâm gelatin trong khoảng 20-30ml nước trong 15’ cho nở
2

Đun nóng sữa đậu nành rồi đổ gelatin đã ngâm vào đảo đều
3

Đổ vào bát đựng, lọc qua rây lọc cho đỡ lợn cợn và lấy thìa hớt hết bọt khí để tào phớ nhẵn đẹp, để nguội rồi cất tủ lạnh 4-5 tiếng trở lên
4

Đun nước đường thốt nốt cùng hoa nhài rồi để nguội cất tủ lạnh
5

Lấy 1 nắp lon để hớt tào phớ rồi đổ nước đường, topping vào rồi thưởng thức thôi