Trân Châu trắng Gongcha
Bạn đã và đang là tín đồ của Trà sữa Gongcha và thích topping trân châu trắng đặc biệt ở Gongcha thì không nên bỏ qua bài viết và công thức này nhé. Mình có tìm hiểu qua nhiều bài viết về cách làm nhưng mình thấy không giống và mình tự lọc lại công thức theo mình để độ giòn dai giống như Gongcha. Tham khảo bên dưới nhé.
Nguyên Liệu
-
5 gr Bột rau câu giòn (Agar agar)
-
20 gr Bột rau câu dẻo (Jelly)
-
1 lít nước
-
200 gr đường
-
1 ống vani
Hướng dẫn nấu nướng
-
1
Khuấy đều 5gr Agar vs 1 lít nước
-
2
Đun hơi ấm- nhỏ lửa cho từng muỗng 20gr jelly vào 1 lít nước "mẹo để tránh bón cục là cho jelly vào chén nhỏ, cho từng muỗng nc vào khuấy đều sau khi thấy hỗn hợp này hoà tan và mịn thì lấy hh cho vào 1lits nc trước đó"
-
3
Khuấy đều tay để tránh bón cục
-
4
Sau khi quậy đều Agar và Jelly thì cho 200gr đường vào (lửa nhỏ để tránh trào)
-
5
Cho thêm vani vào - khuấy đều và tắt bếp
-
6
Tiếp đó là tạo hình. Do mình không có dụng cụ để làm hình tròn nên mình đỗ vào khuôn 1 lớp mỏng 1 cm. Xong cắt hạt ^^ thật ra hình dáng không quan trọng lắm vì đó là hình thức bên ngoài tuỳ ý mấy bạn nhé hihi. Quan trọng là nó có giống độ dai giòn như Gongcha không nhé.
Bình luận