Chả cá kiểu chả cá lã vọng
Chả cá Lã Vọng là thương hiệu nổi tiếng món chả cá tại Hà Nội Việt Nam là một món ăn thay thế được một bữa cơm đôi khi ta có vẻ muốn đổi bữa cho đỡ chán và tận hưởng làn gió mới thêm vào sở thích ẩm thực cũng như hun đúc tình yêu thương ấm áp khi mùa thu vàng với tiết trời hơi man mát lạnh, chúng ta có thể tự làm quây quần ngay tại gian phòng ăn ấm cúng tại nhà mà không phải đi ra ngoài đường phố đông đúc hay xa xôi vất vả nhé.
Nguyên Liệu
-
Nguyên liệu cho 4-5 người ăn
-
1 kg cá lăng hoặc cá quả, lọc xương thái miếng bằng 2 ngón tay
-
Gia vị tẩm ướp cá: củ riềng nhỏ, củ nghệ nhỏ xay vắt lấy 4 thìa canh nc cốt
-
2 thìa canh mẻ đánh nhuyễn lọc qua
-
1 thìa cafe (mỗi thứ) hạt nêm, đường, mỳ chính, mắm tôm mỗi thứ
-
tất cả trộn đều tưới vào cá rồi xóc nhẹ lên cho đều ướp 30'
-
gia vị pha nước chấm: 1/2 bát mắm tôm
-
3 thìa cà phê đường
-
1 thìa cà phê mỳ chính
-
2 thìa canh rượu trắng
-
2 quả chanh
-
1 quả ớt thái mỏng
-
200 g hành
-
8 mớ rau thì là
-
2 mớ rau thơm
-
200 gr lạc rang vàng giòn, bóc vỏ cho vào chén nhỏ
-
600 g bún
-
200 g dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
-
1
Xếp cá đã ướp vảo vỉ nướng sơ hơi vàng trên than hoa hoặc lò nướng, nhưng nướng than hoa thơm ngon hơn
-
2
Thì là cắt 5-6 cm, hành cắt một 1/2 đầu trắng dài 6cm tước chỉ nhỏ để ăn sống, còn lại cắt khúc dài 5 cm, rau thơm bầy đĩa ăn sống kèm
-
3
Pha nc chấm: cho mắm tôm vào bát, cho đường, mỳ chính,ngoáy tan, cho rượu trắng vào ngoáy để tẩy bớt mùi mắm tôm, cho nc cốt chanh vào ngoáy bông và cắt ớt vào, bát mắm tôm có màu hồng nhạt bông bọt là đạt
-
4
Cho 50 ml dầu vào chảo đun nóng, cho cá đã ướp vào đảo chín, cho hành, thì là vào đảo khi hành thì là tái là ăn được
-
5
Khi ăn gắp miếng cá chấm mắm tôm, gắp hành cùng thì là vào bát, cho vài sợi hành trắng tước chỉ, cho vài viên lạc và ít bún vào bát là đưa vào miệng măm măm được rồi đó bạn. Bạn chớ quên ly rượu vang hay bia nhé sẽ tăng thêm hương vị đưa đẩy món ngon ngấm đến từng giác quan mỗi người
-
6
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Phản ứng
Viết bởi
Bình luận