Chè trôi nước lá cẩm

Đậu xanh ngâm mền nấu chín tán nhuyễn cho dầu 1 muỗng canh, dừa bào (tuỳ thích) chút muối, chút đường nêm nếm thấy ngọt có chút xíu vị mặn là được, xào đậu đến khi đậu mịn là được, để nguội vò viên.

Lá cẫm cho vào nồi nấu lấy nước lọc qua rây.Đong 350 ml nước lá cẫm cho gói bột nếp 400 gr

Dùng nước lá cẫm còn nóng chế từ từ vào bột nếp và nhồi thành khối bột.

Bột nếp chia thành nhiều cục nhỏ, lấy mỗi cục bột và đậu xanh vò viên

Bắt 2 nồi nước nóng 1 để luộc 1 để nấu chè cho đường phèn nấu cho tan đập củ gừng cho vào. Khi luộc viên bột chín nổi lên vớt ra cho vào nồi nước đường bên cạnh để lửa nhỏ, cho lá dứa vào cho chè thơm.

Nước cốt dừa nấu cho xíu muối xíu đường, lá dứa và cho bột năng đã khuấy lỏng chế từ từ vào đến khi nước dừa có độ sệt là được

Đậu phọng hoặc mè rang vàng

Múc chè ra chén chan nước cốt dừa, rắc mè hoặc đậu phọng(đã đập nhỏ)