Bánh Cheesecake Thanh Long
(Red Dragonfruit Cheesecake) Mình thấy nhiều bạn nước ngoài tới Việt Nam chơi thích quả này lắm, ở bên họ nhập khẩu siêu đắt đỏ. Trong khi buồn nỗi thanh long nước ta không bán được, đổ cho bò ăn, bò còn ngán ngẩm. Các bạn làm thử cheesecake, moussecake, sinh tố, mứt,....thạch từ trái thanh long nhé, vừa rẻ, màu cực đẹp, lại thơm ngon nữa! Hãy cùng ăn thanh long! 🎀
Nguyên Liệu
-
70 g bánh quy Oreo
-
30 g bơ lạt
-
1/2 tsp nước cốt chanh
-
1/4 tsp tinh chất vani
-
150 g cream cheese
-
150 g heavy cream/whipping cream
-
3 tbsp đường xay
-
1 tsp gelatin bột
-
1/2 trái thanh long ruột đỏ lớn
Hướng dẫn nấu nướng
-
1
Mình sẽ dùng 2 khuôn ring hình trái tim, 14cm và 6cm.
-
2
Bơ lạt quay lò vi sóng hoặc đun chảy
-
3
Bánh quy Oreo dùng 2/3 cây. Bạn tùy ý dùng loại bánh quy yêu thích nhé.
-
4
Dùng cối khô xay nhuyễn
-
5
Cho bơ chảy vào đảo đều
-
6
Múc ra khuôn. Khuôn để sẵn trên 1 đế phẳng.
-
7
Lèn chặt khuôn 1 lớp bánh dày khoảng 0.8cm. Để ngăn mát 15 phút cho đế cứng chắc
-
8
Thanh long xắt nhỏ khoảng 1/5 trái
-
9
Xay nhuyễn lược qua rây lấy nước
-
10
Cho gelatine bột vào ngâm 10 phút, cho vào lò vi sóng quay 20s. Để nguội bớt
-
11
Cream cheese để nhiệt độ phòng cho mềm ít nhất 30 phút.
-
12
Dùng máy đánh tốc độ thấp tưng bừng cho mềm ra
-
13
Thêm heavy cream, đường, vani, nước chanh vào đánh bông mềm. Không đánh quá lâu, khi trộn nước thanh long sẽ vữa hỗn hợp
-
14
Cho phần nước thanh long vào trộn nhẹ từ dưới lên được màu hường siêu đẹp
-
15
Múc vào khuôn dàn đều mặt
-
16
Dùng khuôn nhỏ cắt hình trái tim lát thanh long dày 0.5cm
-
17
Sau ít nhất 4h, dùng dao róc thành khuôn, nhẹ nhàng nhấc lên
-
18
Đặt lát thanh long trang trí 🍰
-
19
Bánh màu hường siêu đẹp, mùi thơm nhẹ nhàng. Miếng thanh long ngọt mát tan trong miệng. Mời cả nhà thưởng thức thành quả! 🎀
Phản ứng
Viết bởi
Bình luận