Bún Ốc

Ốc mua về rửa qua, cho 2 quả ớt hiểm bóp nát vào ngâm ốc khoảng 2 tiếng. Sau đó rửa sạch. Cho vào luộc nhiều nước với sả cho thơm. Ốc sôi, đảo qua, đậy vung cho sôi tiếp 2p thì tắt bếp. Vớt ra. Gảy nhân, bỏ phần đuôi ốc cho ko đắng và bỏ ốc con nếu có. Phần nước luộc để lắng cho trong

Rửa sạch nguyên liệu. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên sơ vàng mặt. Xà lách, tía tô, hành lá, hành khô thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau

Phi hành khô cho thơm. Cho ốc vào xào với 1 chút nghệ, cari, nêm mắm, muối cho vừa miệng. Xào cho ngấm rồi đổ ra bát

Xào cà chua chín mềm, đổ nước ốc vào nhẹ nhàng, lấy phần nước trong bên trên

Nước dùng sôi, cho thêm 2 thìa dấm bỗng. Nêm lại vừa ăn. Cho phần đậu đã chiên vào nấu cùng

Nước sôi lại 3p là được. Cho 1 ít bún vào bát. Thêm ốc đã xào, đậu, hành lá xắt nhỏ. Chan nước dùng. Ăn kèm với tía tô, hoa chuối, giá đỗ, vắt thêm quất và dùng thêm sate