鹿肉と野菜のトマト煮赤ワイン風味

鹿肉は４～５ｃｍくらいの角切りに切り塩コショウをしておく。ジャガイモは皮をむき、４つに切り水にさらしておく。人参は乱切りに、玉葱は大き目のくし形に切る。セロリの葉はざくぎりに。プチトマトは湯むきしておく。

油をひいたフライパンで、鹿肉を表面の色が変わるくらいにソテーする。保温調理器の鍋に入れる。

鍋に、水、人参、玉葱をいれ火をつけて沸騰したら、赤ワイン、コンソメ、セロリ、プチトマトを入れ１０分位加熱し、鍋を保温容器に入れ１時間くらい置く。（私は一晩そのままにしておきました…。）

セロリを取り出し、（気にならなければそのまま食べちゃっても良いです）ケチャップを加えさらに煮込む。

少しとろみがついてきたら、塩コショウで味を整え出来上がり。あれば、パセリなどの青みを散らすときれいかも！