焼豚と焼鳥
Kazu_papa
作り方
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1
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＜たれを作る＞ナイロン袋にしょうゆ・砂糖・酒・香味野菜を入れます。野菜はにんにく・しょうが・ねぎ・たまねぎ・にんじん・セロリなどで、皮や切れ端なんかを適当に入れます。
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2
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＜肉の処理＞鶏肉の場合、皮をフォークで突き刺しておきます。豚肉・鶏肉とも、形よく焼きたい場合はタコ糸で縛って整えます。気にならない人はそのままでいいです。
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3
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＜つける＞先のたれに入れて、袋の空気を追い出して密封します。2時間から一晩程度つけてください。（2時間だとたれを濃い目にしたほうがいいかも）
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4
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＜焼く＞オーブンに足のついた網をいれ、その上にお肉を置きます。余熱なし170℃で20～80分焼きます。（お肉の形でずいぶん時間が変わります。）焼けたかどうかは、串で肉の中心まで刺して、出てきた肉汁が透明かどうかで確かめます。透明だったら火はとおってます。
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5
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＜たれを作る＞お肉をつけておいたたれを越して、レンジで沸騰させます。
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6
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＜食す＞お肉を適当にスライスしお皿に盛ります。ちょっと味が薄ければたれをつけて食べてもOK。
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7
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＜おまけ＞出来上がったタレですが、鶏がらスープなどにいれて味を調えれば、中華風スープ見たいなものになると思います。（未確認情報）
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コツ・ポイント
手間はそれほどでもないのですが、時間はかかりますね。
このレシピの生い立ち
我が家の冷蔵庫に豚もも肉の塊と鳥もも肉がありました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kazu_papa
