ふわっふわ!ラズベリーフロマージュロール
作り方
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卵白をハンドミキサーでしっかりと角が立つまで泡立てます。
そこへグラニュー糖の半分の量を加えて、さらに艶のあるメレンゲに泡立てます。
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3
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卵黄に残りのグラニュー糖を加え軽くホイップしたら、コーンオイル、牛乳、バニラエッセンスを加えます。
ふるった粉を加えたら、ゴムベラで切るように混ぜます。
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5
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型に生地を流し入れ、表面をカードを使って平らにします。
オーブンを180度に下げ、オーブンに入れ11分焼きます。
焼き上がりは生地を押してみて弾力があれば焼き上がりです。
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6
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紙をはがさずに上から軽くラップをかけてさましましょう。
その間にクリームを用意します。
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7
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クリームチーズは柔らかく練り、別のボウルで生クリームとグラニュー糖を合わせて8分立てに、そこへクリームチーズとキルシュを混ぜ合わせます。
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8
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ロール生地の紙をはがして焼き色がついてる方を上にして置いたら、1cmきざみくらいで包丁で切り込みをうすくいれます。巻終わり部分を5cmほどさけてチーズクリームをのせ、ラズベリーを散らします。
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9
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巻はじめをしかっりと芯にして一気に巻いたら、ラップでしっかりと包んで、冷蔵庫で1時間ほどクリームをなじませて、出来上がりです。おやつにおみやげにどうぞ!
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コツ・ポイント
ロール生地を巻くときはクリームをよくばりすぎないでね!そうすると巻きやすいですよ。
このレシピの生い立ち
我が家のちっちゃな天板に合わせて、、、。