じゅんさいの旬と食べ方
旬：５〜８月／クックパッドでの検索急上昇期：７月上旬
食べ方と代表的な料理
今すぐ人に話したくなる裏ワザ
こんな食べ方もアリ？！じゅんさいの活用方法をご紹介。
じゅんさいパスタはBuono!だべ♪
じゅんさいを一升もいただいてしまって、贅沢にもパスタにしてみました。
基本的にはアーリオオーリオでつくってます。
保存方法
水洗いしてゆで、水に浸して保存する。ゆでたものを酢漬けにしておくのも保存方法のひとつ。
下ごしらえ
じゅんさいは瓶やビニールパックに水とともに詰めて売られていることが多く、沸騰した湯でさっとゆでてから使う。きれいな緑色になったら、冷水に取ってよく冷やし、ざるにとってしっかり水気を切ること。
今日から実践！選び方
小ぶりでぬめりの多いものを選ぶ。瓶やビニールパックにはいったものを購入するときは、日付が新しく、大きさの揃ったものがよい。
思わず納得！まめ知識
じゅんさいは初夏から夏が旬。つるっとした食感が特徴で、わさびじょうゆや酢の物で食べたり、酢みそ和えやおろし合え、汁の実として用いる。ほとんどが水分で栄養素はわずかだが、食物繊維が豊富。
おもな栄養成分
カリウム、カルシウム、β-カロテン、ビタミンE、K
エネルギー
5Kcal/100g
一緒に検索されている言葉
じゅんさい ×酢 , じゅんさい × お吸い物 , じゅんさい × 酢の物
