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牛丼界に新たな流れ！？キーワードは「トッピング」と「女性」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いまや日本の国民的ソウルファーストフードとも言える「牛丼」。“街を歩けば牛丼屋に当たる”と言ってもよいほどに、その店舗数は増え続け、海外でも注目を浴びる食べ物となっています。ただ、依然として「男のヒトリ飯」「ガッツリ系」といったイメージが強いのも事実...。そんな現状を打開するようなトレンドが、今少しずつ巻き起ころうとしています。

「低価格競争」が終わり、時代は「トッピング」へ！

「うまい・やすい・はやい」をキャッチフレーズに牛丼屋がチェーン展開を始めたのは、1970年代のこと。それから、あれよあれよと増え続け、2000年代あたりから始まったのが「低価格競争」。一時は「並盛り1杯 240円」なんてことにもなりました。現在は“280円”ということで落ち着き始めたようです（それでも安い！！）。

牛丼チェーンの御三家と言えば、吉野家・松屋・すき屋。その中でも、近年独自のメニューで快進撃を続けるのが「すき屋」。そのメニューとは、牛丼にチーズやキムチ、ねぎと玉子などを乗せた「通称・トッピング牛丼」です。レギュラーメニューと期間限定メニューを合わせると10種類。その選択肢の多さが家族連れにもウケ、現在牛丼チェーン全国1位の店舗数を誇るそうです。

ついに、あの老舗が初の「女性向け」メニューを！！

そんな状況の中で今年11月、老舗・吉野家が小盛りの牛丼とサラダの新セットメニューを発表しました。「コモサラセット（生野菜サラダ330円、ごぼうサラダ360円、ポテトサラダ360円）」と名付けられたそのメニューは、吉野家初の女性向けメニュー。長らく「女性1人では入りづらい」とされてきた牛丼チェーンがようやくそのイメージの払拭に乗り出したのです。

おうち牛丼のキーワードは「牛丼＋○○」

でもおうちレシピは、ずいぶん前から女性ウケのものも含めて約1500もの牛丼レシピがたくさん投稿されています。むしろバリエーションが多くて、次のトレンドはここから生まれるかも！？と驚くほど。通常の牛丼にプラスオンしてアレンジされたものが色々ありましたよ。

牛丼＋トマト

簡単◎美味トマト牛丼
簡単◎美味トマト牛丼 by sweetpia

和牛肉切り落とし（A3ランク）、トマト、あらびき塩コショウ、にんにくみじん切り、砂糖、醤油、みりん、化学調味料、青ネギ

牛丼＋パプリカ

✿牛丼＠オイスターソース風味＠黄身で❤✿
✿牛丼＠オイスターソース風味＠黄身で❤✿ by ruruchirin

牛肉小間切れ、玉葱、オクラ、ご飯、赤パプリカ、●オイスターソース、●醤油、●みりん、●ガーリックパウダー、卵黄

牛丼＋みそ

ゴマみそ牛丼
ゴマみそ牛丼 by ひよこ奥さん

ご飯、牛肉(薄切り)、キャベツ、塩、練りゴマ(白)、味噌、酒、水、白ゴマ

牛丼＋きのこ

■きのこたっぷり♪赤ワイン焼き牛丼■
■きのこたっぷり♪赤ワイン焼き牛丼■ by ポルチーニきのこ

【牛こま肉】、【●赤ワイン・片栗粉】、【しめじ】、【エリンギ】、【玉ねぎ】、【バター】、【★赤ワイン・だし汁】、【★醤油・砂糖】、【★胡椒】、【仕上げの赤ワインと醤油】

牛丼＋サラダ

がっつりサラダ牛丼
がっつりサラダ牛丼 by 優衣の食卓

牛もも肉、ドレッシング（和風・中華など）、好みの生野菜、ミニトマト、マヨネーズ、塩・コショウ・オリーブオイル、炊きたてご飯

牛丼＋大根おろし

♪大葉おろしでさっぱり和風牛丼♪
♪大葉おろしでさっぱり和風牛丼♪ by coconut4649

牛こま肉、ごはん、大葉、きざみのり、大根、わさび、★しょうゆ、★みりん、★酒、★顆粒だし、★水

やっぱり王道も…という方に。

元(笑)吉野家娘が作る牛丼☆
元(笑)吉野家娘が作る牛丼☆ by かんぴぃ

牛バラスライス（←がお勧めですがお好みで）、タマネギ、☆白ワイン（酒）、☆水、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、☆だしの素、☆生姜すりおろし(チューブ可)、☆にんにくすりおろし(チューブ可)、※お好みでしょうゆ、みりんを調整してくださいね☆

いかがでしたでしょうか？もはや、食材の数だけ牛丼があるといってよいかもしれませんね。どんな食材が牛丼に合うのかと考えるだけでも楽しそうです。ぜひ、いろいろと試してみてください♪（TEXT：中本タカシ/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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