cookpad news
トレンドレシピ

カリカリベーコン＆トロトロポーチドエッグがポイント！彩り美しいアスパラスープ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

この時期、スーパーに行くとたくさん売られているのが旬のアスパラ。シンプルにソテーにしたり、肉巻きにしたり、いろいろとアレンジが利くのも嬉しいところ。今回は、そんなアスパラを丸っと使った、彩り美しいスープをご紹介します。

旬のアスパラをスープにアレンジ！

5月24日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、旬を迎えて美味しさを増す「アスパラ」がテーマでした。「アスパラを使ったスープを教えて欲しい」というリクエストに応え、もこみちさんが作ってくれたのは「もこみち流　アスパラガスのスープ～ベーコン・ポーチドエッグのせ～」。さっそくリポートを開始しますよ。

美しい緑に染め上げる☆オシャレスープ

まずはグリルパンで、ベーコンを両面こんがり焼いて、取り出しておきます。
フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、薄切りにした玉ねぎ、外側の固い部分を削り、同じく薄切りにしたアスパラをイン。塩とコショウをしたら、バター、小麦粉を加え、粉気がなくなるまで炒めます。2～3回に分けて熱々のチキンコンソメスープを注いでのばします。3～4分ぐらい煮たらボウルに移し、冷ましておきましょう。
その間に熱湯に塩と酢を加えてかき混ぜ、真ん中に卵を落とし、ポーチドエッグを作っておきますよ。
冷ましたスープをミキサーにかけたらフライパンに戻し、牛乳と生クリームを加えてあたためます。
後は盛り付け♪皿にスープを注ぎ、ベーコンとポーチドエッグをトッピング！イタリアンパセリを散らせば出来上がりです。

新緑を思わせる緑がキレイ！ポーチドエッグを崩して食べることで、さらにトロトロでまろやかな味わいに。カリカリベーコンもクリーミーなスープによくあいますね。
クックパッドにもオシャレなアスパラスープのレシピが。こちらも要チェック！

ほんのり甘い♪

クリ－ミーなアスパラ☆スープ
クリ－ミーなアスパラ☆スープ by Megumi

グリーンアスパラガス、玉ねぎ、チキンストック、バター、小麦粉、牛乳、生クリーム、粗挽き黒ゴショウ

たっぷり入れたチーズが香ばしい！

チーズ好きに捧ぐアスパラとチーズのスープ
チーズ好きに捧ぐアスパラとチーズのスープ by しゅんさや７７７

アスパラ、シメジ、ソーセージ、牛乳、コンソメキューブ、バターORマーガリン、粉チーズ

豆乳でトロリと☆

ほっこり豆乳ミルクスープ
ほっこり豆乳ミルクスープ by mama05

アスパラ、コーン缶、ホタテ缶、豆乳、バター、固形コンソメ、コーヒークリーム(ポーション)、塩こしょう

いかがですか？アスパラそのものが苦手な人でも、クリーミーなスープにすれば、美味しくいただけますね。春を感じさせるおしゃれなスープを、ぜひ味わってみてくださいね。 (TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
関連する記事
朝に助かる！カップスープの素で速攻「ドリア」 2023年11月27日 05:00
肌寒い日の「あと1品」に◎5分でできるスープレシピ3選 2023年11月09日 17:00
ひと手間でワンランクアップ！お湯にとくだけ「即席コーンスープ」をおいしく食べるワザ 2023年11月19日 06:00
具だくさんで食べ応えアリ！この冬作りたい「あったかスープ」3選 2023年11月06日 21:00
ご飯に合う「鶏と小松菜の味噌マヨ炒め」時短献立 2023年11月25日 11:00
ライスペーパー、包まなくてもおいしいんです！5分で完成「お食事スープ」は朝におすすめ 2023年11月09日 11:00
30代スタッフも愛用するスーパー「ライフ」で絶対買うべき冷凍食品とは!? 2023年11月17日 17:00
試行錯誤の結果！「あめ色オニオンスープ」を超時短で作る方法 2023年12月01日 15:00
【殿堂入り目前】長ねぎだけなのに「甘うまスープ」 2023年12月15日 19:00
たった10分！家にある調味料で「スンドゥブチゲスープ」が簡単完成 2023年12月20日 08:00
朝からバタバタ！そんな日のごはんに「5分スープ」 2023年12月28日 06:00
寒くて外に出たくない日のランチはこれ！あったか「スープパスタ」5選 2023年12月24日 21:00
ご飯がどんどん進む「なす味噌そぼろ丼」の即席献立 2023年12月23日 11:00
年末年始の強い味方！暴飲暴食をなかったことにできる◯◯スープって？ 2023年12月26日 20:00
ゆで汁までおいしくなる!?ブロッコリーの最高のゆで方 2024年01月22日 14:00
中華風や洋風で！お餅を消費できる「簡単スープ」3選 2024年01月24日 07:00
ネギ好き必見！長ネギ3本をペロリの「ネギしゃぶ鍋」はいかが？ 2024年01月22日 08:00
神レシピ発見！食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
野菜たっぷり！ポカポカあたたまる「具だくさんスープ」 2024年01月09日 21:00
風邪をひいたらおかゆ…ではなく◯◯を食べる⁉️日本とは違うアメリカの風邪事情を現地レポート 2024年01月26日 20:00
冬の辛い乾燥、喉のイガイガに！白ネギで作るやさしいスープ 2024年02月06日 18:00
飴色玉ねぎがレンジで簡単に！700人が絶賛した「オニオングラタンスープ」 2024年02月10日 18:00
いつもの「おでん」を格上げ！あの野菜まるごと入れたら旨すぎた 2024年02月11日 07:00
食材2つで！野菜をもりもり食べられる「鶏むね肉のレンジ蒸し」 2024年02月14日 08:00
これ1品でおなかいっぱいに！餃子の皮で大満足スープ 2024年02月15日 11:00
卵1個でたくさん作れる！タルト台不要の「簡単キッシュ」 2024年03月01日 19:00
鶏ひき肉のうま味がたまらない！疲れた日に飲みたい「白菜と春雨スープ」 2024年02月22日 21:00
コク旨でお弁当にも◎鶏むねとアスパラのマヨポン炒め 2024年03月05日 07:00
白だしがあったら作って！「白菜のだし柚子こしょうびたし」が想像以上の旨さ 2024年03月06日 15:00
胃炎や肌荒れに◎忙しい年度末をビタミンたっぷり「春キャベツのスープ」で乗り切ろう！ 2024年03月18日 20:00
甘みたっぷりでおいしい！春キャベツ×鶏肉で作れるメインおかず 2024年03月20日 08:00
ボリュームありすぎて食べきれないかも…「簡単節約チキンラーメン丼」がヤバい 2024年03月29日 10:00
まるごと煮で簡単＆とろとろ甘〜い！「新玉ねぎ」のスープレシピ 2024年03月29日 15:00
春の味を作りおきで堪能！「アスパラ」が主役の常備菜レシピ 2024年03月31日 17:00
年度はじめのクタクタさんに◎アスパラ炒めで疲労回復＆免疫をサポート！ 2024年04月26日 11:00
新玉ねぎの甘味たっぷり！まるごと入れちゃう「炊き込みご飯」 2024年04月07日 07:00
準備5分！面倒なアスパラベーコン巻きに「春巻きの皮」が大活躍 2024年04月08日 19:00
余りがちな「牛乳」をおいしく活用！牛乳救済レシピ3選 2024年04月09日 06:00
アスパラがもっとおいしくなる！◯◯につけるだけの簡単裏ワザ 2024年04月30日 13:00
シンプルに焼くだけ、なのに絶品！バターが香るアスパラチーズソテー 2024年04月24日 17:00
意外な隠し味を加えて◎おいしい「そら豆ごはん」の作り方 2024年05月03日 12:00
旬の野菜でもう1品！「アスパラ」を使った副菜のレシピ集 2024年05月03日 15:00
「料理は“型”があれば迷わない」スープ作家・有賀薫さんが教える、レシピなし料理の秘訣 2024年04月05日 18:00
夕飯にもお弁当にも大活躍！「アスパラの肉巻き」バリエ 2024年04月20日 21:00
この手があったか！爪楊枝なしでも「アスパラベーコン」をきれいに焼ける裏ワザ 2024年04月25日 16:00
野菜ひとつであと1品！火を使わずパパッとできる副菜バリエ4選 2024年03月19日 14:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
「合理的にいうと料理ってする必要がない」スープ作家・有賀薫さんがそれでも料理をする理由 2024年03月29日 18:00
スープ作家・有賀薫さんが見つけた、味噌汁に合わせるとおいしい意外な食材 2024年04月07日 10:00
毎日の◯◯が将来の認知症を予防！40代から始まる脳の衰えを防ぐ“脳のおそうじ食”とは 2024年04月06日 19:00
毎日食べたい！野菜のおかず
作業5分で不思議パン
とろとろふわふわの温泉湯豆腐
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら