モスバーガー 広報IRグループ 金田泰明さん：再現レシピが大ブームというのは、先日お伝えしたばかりですが、そのレシピを実際にお店の人に食べてもらうという今回のこの企画。そんな無茶な企画に協力してくれたのが、人気ショップ「モスバーガー」。広報の金田泰明さんが暑い夏の日の午後、クックパッド本社にわざわざ来社してくれました。
お店の味に似てる？おいしい？怒らない？？ ちょっとドキドキしながら試食してもらったのは、クックパッドユーザーの皆さん力作の「モスバーガー 再現」レシピの中からセレクトした5品。
まずはサイドメニューで大人気＜オニオンフライ＞の再現から試食スタート。
「おお！優しい味わいで家庭の暖かみを感じます。衣にしっかり味がついているという点がわかってる！って感じがしますね。モスのオニオンフライは、ケチャップなどをつけなくても、そのまま食べられるというのが大切なポイント。そこがとても似ていると思います！！」
お、いきなりお褒めの言葉が。では気分よくいきましょう！ 次の登場は＜モスライスバーガー「きんぴら」＞の再現。ご存知の通り、ライスバーガーはモス発祥。
「これこそ、再現レシピの極みという感じですね。お店の味再現なんだけど各家庭のきんぴらをはさめば、その家庭オリジナルの味になる。再現レシピの可能性を感じますね〜。ちなみに再現レシピでは、ごはんをたたいてつないでいますが、たたきすぎないことが大事なんです。米の粒々の食感を残すというのが、モスのライスバーガーに近づけるポイントです」
なるほど〜。ちなみにクックパッドスタッフからは「100円グッズで売っているライスバーガー型がオススメ！！」というアドバイスが。（現在、モスライスバーガー「きんぴら」は販売しておりません）
そして大人気メニュー＜モスチーズバーガー＞の再現。かなり緊張します……。
「実は本物はレタスが入っていないのですが（笑）見た目はすごく似ています。味のバランスもすごくがんばって近づけようとしてくれたんだなあと心意気を感じますね。モスがすべてのメニューでこだわっているのが＜味のバランス＞。上からどんな順で重ねて、どんな分量で、どんな味の掛け合わせで…とかなり緻密な計算をしているんです。そのこだわりや具材はHPで紹介していますので、再現したい方は、各メニューをぜひチェックしてください。ちなみに、この再現レシピ、味は…すっごくおいしいけど、モスチーズバーガーは看板商品。まだまだお店の味も負けてない！と宣言したいと思います（笑）」
次は夏にとても人気な＜ナン・タコス＞の再現。試食会の横を通りすぎるクックパッドの他のスタッフも「あ！モスのナン・タコスだね」とすぐにわかるほどのルックス。
「おお！！ 見た目は、まったくそのまんまですね〜。ナンのもちもち感もすごく似ています。実はナンをポピュラーにしたのも、モスバーガー。元は、夏限定商品として、カレーとナンの組み合わせで登場し、軽くて食べやすいナンが夏の季節定番商品となりました。」（＊残念ながら期間限定のため、9月上旬に終了）。
老若男女だれもが好きな和風味、そしてサックサックの衣…クリスマス時期は約800万本も売れるという＜モスチキン＞の再現。さて、味は？？？
「おおおおお！！！！！ これは似ていますね！ 味がすっごく似ている！！ びっくりです〜！！」
やりました♬
「しょうゆとしょうがの味のバランス、米粉だからこそのさくさくの衣。実際の商品は胸肉なので（再現レシピはもも肉）その違いだけでは？ ちなみに、モスチキンは冷めてもおいしい、衣がふにゃふにゃしないのも特長なのですが、その点もそっくり。これからの季節、行楽や運動会弁当などにもすごくいいですね。いやはや脱帽です！」
再現レシピ５品を本当においしそうに、楽しそうに食べてくれた金田さん。
「それにしても、みなさんのモスバーガーへの想い・愛を痛感しました。モスバーガーの企業目標は『食を通じて人を幸せにすること』。そんなモスバーガーのメニューを再現という形でみなさんが楽しんで盛り上がってくれているのは本当にうれしい。そして、盛り上がれるのはクックパッドというサイトがあるからなんですね！」
ちょっと照れますね。ありがとうございます！！
「自分が、家族が、親しい人が作った料理というのは、何よりの調味料。おうちごはんは、お店側からするとどうしても勝てないものでもあるんですよね。だからこそ、家庭で真似できない味を提供していく、プロとして超えられない味を提供するという使命を改めて感じました。我々も、みなさんに負けないように、より満足していただけるメニューを作っていきたいと励まされました！」
お店の人も唸る再現レシピ。あなたも、早速作ってみませんか？ 新しい料理の世界がきっと広がるはずですよ。
「お店で食べて、おうちで作って♪この繰り返しで毎日の食をもっと楽しく、幸せにしてほしい」と金田さん。そして「モスバーガーのメニューって、実は指名買いが多いんです。でも、この再現レシピをきっかけに、ちょっと冒険もしてみてほしい。いつもと違うメニューにチャレンジしてみると、レシピの再現も、レシピ開発ももっと楽しくなると思います。」
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