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旬のふきをおしゃれにデリ風アレンジ♪

クックパッドニュース編集部

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ふきの旬は3〜5月

キク科の山菜、ふき。春に伸びる葉や茎を食用にします。苦味があるのでアク抜きや筋取りをしなければなりません。ひと手間かかる食材ではありますが、茹でて筋を取ったあとに見られる、つややかで鮮やかな緑色をみると嬉しくなるという人もいるのでは？

ふきの定番といえばやっぱり…

この季節、スーパーなどで目にすることの多いふき。煮物や佃煮、きんぴらなどにして食べるのが定番です。クックパッドにもおいしいふきレシピが投稿されています。

旬の筍と合わせた煮物は絶品

筍ともも肉の煮物 旬のふき♪牛蒡と一緒に
筍ともも肉の煮物 旬のふき♪牛蒡と一緒に by nol

筍の水煮、ふき、牛蒡、鶏もも肉、出汁、醤油、みりん、砂糖

飴色に仕上がった佃煮でご飯がすすみそう

温泉旅館の朝ご飯＠きゃらぶき（蕗の佃煮）
温泉旅館の朝ご飯＠きゃらぶき（蕗の佃煮） by らるむ。

細めの蕗、◎鷹の爪、◎昆布、◎酒、◎みりん、◎醤油、◎砂糖、●醤油、●水あめ、※水

甘辛いきんぴらも箸がとまらなくなります

ふきのきんぴら
ふきのきんぴら by やす☆きよ

ふき、みりん、醤油、ごま油(炒め用)、鷹の爪(輪切り)

定番以外にもふきのおしゃれレシピをご紹介♪

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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