たまねぎの選び方
頭部が堅くしまり、皮がよく乾いたものが良品です。表面の皮に傷がなく、持ってみてずっしり重みのあるものを選びます。
あわせて知りたい料理の基本
関連レシピ
3つのコツで絶品！チェーン店より旨い牛丼
3つのコツ
①牛脂で玉ねぎを炒める
②肉の選び方
③玉ねぎは後半戦で鍋に戻す
で激ウ
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材料：
牛バラ薄切り肉、玉ねぎ、牛脂、しょうが、ご飯、白ワイン、砂糖、和風だし、醤油
トマトファルシ
南仏、ギリシャでよくみたファルシを自分のテーストでアレンジしました。ポイントはトマト
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材料：
トマト、米、玉ねぎ、牛乳、パルメザンチーズ、白ワイン、ナツメグ、さとう、トマトペース
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稗でつくるクリームソースグラタン（Vegan対応可）
ホワイトソース、ひえでつくればだま知らずのとろとろソースが誰にでもすぐに作れます。
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材料：
稗、玉ねぎ、豆乳、塩、椎茸、ペンネまたはマカロニ、パン粉、（とろけるチーズ）
