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知ってた？ブームの「鶏白湯」が、おうちでも簡単に作れるという事実！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

鶏白湯（とりぱいたん）とは、鶏ガラや丸鶏を煮込んで作る白濁したスープのこと。今、外食ではこのスープを使ったラーメンがとても人気です。また、食品メーカーも鶏白湯関連のインスタント商品を続々とリリースしています。その人気の理由に迫り、ご自宅でも作りやすい鶏白湯レシピをご紹介します。

「鶏白湯」は、なぜ人気なの？

突然ですが、博多の水炊きをご存知ですか？水炊きは、鶏ガラからとったダシに鶏肉や野菜、豆腐などを加えて食べる博多伝統の鍋料理。この鍋の白濁したスープこそ「鶏白湯」。5年ほど前にはもつ鍋に続く博多の食ということで全国的も注目されました。この時は、鶏肉の特有のヘルシーさとあっさり味、そして女性にうれしいコラーゲンたっぷりなところがウケたようです。

また、博多の水炊きでは、締めに雑炊ではなくラーメンを入れることが多いそうです。一説によると、その風習にヒントを得て誕生したのが「鶏白湯ラーメン」だとか。水炊き同様にコラーゲンが多く、旨味が凝縮されている点は変わらず、豚骨スープほど臭みがないという点が女性のハートを掴み、人気に繋がったのかもしれません。

「鶏白湯」は、工夫すればおうちでも簡単に作れます！

鶏白湯のブームは、クックパッドにも少しずつ浸透してきているようです。現時点では48品（2014.2.24時点）のレシピが投稿されています。市販品を使ったものや鶏ガラから作る本格派までいろいろありました。クックパッドから、ご家庭で役立ちそうなレシピをご紹介します！

鶏ガラや丸鶏からダシを作るのは大変～という方に♪

初めに鶏胸肉でダシをとり、鶏ガラスープの素で味を調節するという簡単あっさり鶏白湯レシピ。余った鶏胸肉は棒棒鶏に使っても良し。一石二鳥ですね。

美味しい！簡単！鶏白湯にゅうめん
美味しい！簡単！鶏白湯にゅうめん by sayakaw

鶏胸肉、水、塩、そうめん、鶏ガラスープの素、胡椒・ゴマ・ネギ

本格鶏白湯を圧力鍋を使って、うま～く時短！

鶏ガラから作る本格的な鶏白湯も圧力鍋を使うことで、短時間で作ることができます。出来上がりはラーメンでも鍋でもお好みで。

コラーゲンたっぷり☆鶏白湯
コラーゲンたっぷり☆鶏白湯 by hagua

鶏ガラ、カツオ節、水、塩、しょうゆ

鶏白湯のとっておきの料理として、オススメなのが…

EXILE・KEIJIさん流「白湯スープのショウガ鍋」☆

料理男子のEXILE・KEIJIさんは、鶏白湯とショウガをミックス。ショウガ効果でポカポカと温まるし、コラーゲンもたっぷり。女性に嬉しいことばかりのお鍋です。

白湯スープのショウガ鍋
白湯スープのショウガ鍋 by クックドエグザイル

スープ、鶏ガラ、ショウガ、乾燥昆布、塩、水、つみれ、鶏ひき肉、極みじん切りのショウガ、細かく削った柚子の皮、塩、具材、白菜、長ネギ、しいたけ、人参、春菊

いかがでしたか？材料や手順をちょっと工夫することで、自宅でも美味しい鶏白湯が作れそうですね。他にもたくさんの知恵がクックパッドには詰まってますので、鶏白湯をいろいろ検索してみてくださいね。そして、今週末はぜひ鶏白湯鍋、そして締めのラーメンをお楽しみください！（TEXT:中本タカシ/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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