(写真有)濃厚とろける!!うちのプリン
作り方
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1
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容器にカラメルを用意します。今回は簡単にタブレットを使用しました。カラメルも手作りしたい方は工程「12」をご覧下さい。
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2
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卵をボールに入れ白身を切るように混ぜておきます。
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3
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違う容器に牛乳・生クリームを入れ温まるまで(うちのレンジは2分)チン!2の卵のボールとあわせます。
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4
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出来たプリン液を濾し器でこします。砂糖と、あればエッセンスを投入。
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5
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容器が並ぶくらいの鍋を用意しきれいなフキンを敷きます。クッキングシートを2.3枚重ねてもいいです。容器を入れたら8分目位になるまで水をいれ沸騰させておきます。
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6
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「4」のプリン液を容器に流しいれ蓋をします。蓋が無い方はぴっちりとラップを。
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7
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ふつふつと小さな泡が出る位の極とろ火にし鍋の蓋をして10分おきます。平べったい容器だともっと早いかも。注意して火にかけてみて。
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8
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1つ容器を出してみて傾けて液が垂れるようならもう少し。写真のように表面が波打つようになればOK。冷めると少し締まりますのでまだ早いかな?位で大丈夫。
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9
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一度全ての容器を出し、鍋を水で冷やし、その中に氷をいれて鍋の蓋をして冷まします。この方法だと早くあら熱がとれるので早く食べられますよ(笑)。
もちろんこの方法ではなくそのまま放置でもOK。
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10
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「8」の表面が冷やすと締まりますのでこんな感じに。でも中はレシピのトップの写真の様にふるふるですよ。
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11
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冷たく冷やしてめしあがれ!きっと次も作りたくなりますよ~。
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12
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●カラメルの作り方●砂糖大さじ3、水小さじ2を耐熱容器に入れレンジで2分ほど加熱します。カラメル色になったら水を小さじ1追加。跳ねる事があるので注意してくださいね。
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