白菜の選び方

カット売りの場合は、芯が大きすぎず葉の間にすき間のないもの、丸ごとの場合はずっしりと重く、外側の葉が全体を包むように、しっかり巻きついているものが良品です。芯の部分は、真っ白でツヤのあるものが新鮮です。

ときたま見られる黒い斑点は、栽培時にストレスなどがあると現れるもので、食べても問題ありません。