生キャラメルベーグル
作り方
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1
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モニター当選しました。ありがとうございます。
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2
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ドライイースト以外の材料をHBの釜に入れてドライイーストは投入口に入れてパン生地コースでスタートする。
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3
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生地が出来たら取り出して、丸めまとめ口を下にしてボールに入れラップをかけ、20~30分ねかせる。
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4
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2の生地を16等分して、棒状にのばして写真の様に人差し指に巻きつけて繋ぎ目をしっかりつまむ。
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5
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16個分3の方法で丸め布をかけて15分休ませる。
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6
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茹でる様の材料を口の広い鍋に入れて沸騰直前に4を入れ30秒経ったらひっくり返し、また30秒茹でる。
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7
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5を天板に並べ200度のオーブンに速攻で入れ、13分焼く。
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9
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焼きあげったベーグルに生キャラメルソースをトッピングしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
生キャラメルの材料で牛乳100cc・砂糖40gでもOKです。生クリームやハチミツがなくでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
美味しいベーグルが食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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