中火とは
鍋底に火の先があたるくらいの火加減のこと。IH調理器の場合は10段階調節の製品で4〜5(500w〜1000w)くらいが中火の火力にあたります(※)。鍋の中の様子を見ながら調整します。
※温度調節の設定が各メーカー・商品によって異なるため、必ず取扱説明書を参照します。
中温で揚げ物をする、煮物の具材に火を通す、肉や魚の中心まで火を通すときなどに使う火加減です。
ガス火の中火
IHの中火
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鍋底に火の先があたるくらいの火加減のこと。IH調理器の場合は10段階調節の製品で4〜5(500w〜1000w)くらいが中火の火力にあたります(※)。鍋の中の様子を見ながら調整します。
※温度調節の設定が各メーカー・商品によって異なるため、必ず取扱説明書を参照します。
中温で揚げ物をする、煮物の具材に火を通す、肉や魚の中心まで火を通すときなどに使う火加減です。