なすと厚揚げのそぼろ炒め

このレシピでは、作り置きした「肉そぼろ」⇒ID:4629668を使います。

厚揚げは、一口大にちぎる。

直径25cmくらいの耐熱皿に水にぬらして軽く絞ったリードクッキングペーパーを敷き、<2>を包む。

なすはピーラーでところどころ皮をむいて1個を6～8等分の乱切りにする。

フライパンに大さじ1のごま油を広げ、30秒ほど中火で温め、なすをのせる。残りのごま油を加え、厚揚げをのせる。

中火で3分動かさずに焼きつけ、その後2～3分中火で炒める。

混ぜ合わせた【A】を加えて、とろみが出るまで30秒ほど煮絡める。

器に盛り、あれば万能ねぎを散らす。