コクうま!うちの☆豚キムチ鍋☆
作り方
-
-
1
-
豚肉は8cm長さに、キムチは食べやすい大きさに切る。きのこ類も食べやすくさばき、豆腐は8等分に。ニラは5cm長さに切る。
-
-
-
2
-
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、肉をほぐすように強火で炒める。土鍋ならフライパンで炒めた後、鍋に入れる。
-
-
-
3
-
肉の色が変わったら、にんにく、長ねぎを入れ炒め、酒と水、鶏がらスープを。煮立ってきたら、アクや余分な油を取りながら10分煮る。
-
-
-
4
-
砂糖、醤油で調味し、きのこ類を入れてしんなりしたら、豆腐を加えひと煮し、最後にキムチとニラを加える。
-
-
-
5
-
キムチの味にもよりますが、味をみて物足りない場合は、キムチの素を好みの量入れて下さい♪ うちではタラリ~っと鍋一周分入れます。
-
-
-
6
-
いつも使ってるキムチ、ホントにこくうま♪
某K沼E子さんが大絶賛してたのがキッカケ♡以来キムチはコレばっかし♪単純w
-
-
-
7
-
残りの汁で雑炊♪
-
-
-
8
-
’09/12 クリアアサヒ賞に選んでもらえました♪ 小っさ(笑)
-
コツ・ポイント
最初に豚肉を炒めることで、いぃ味が出ます♪ お好きな方はニンニク増量で!! もっとコクが欲しい場合は、味噌を入れてもOKです☆ シメは、やはり雑炊♪ 卵でとじるとまろやかで、豚肉のウマミ存分に味わえます♪ 注:鶏がらスープの素の量は、水1カップに対して、小さじ1です 野菜不足を補うのに、白菜、長ネギ、お鍋に合うものなら なんでもぶっこんじゃってね(笑)
このレシピの生い立ち
炒めた豚バラはコクが出て美味しいので、鍋にも活用(^^♪ 大好きなピリ辛!といえば、思いついたのがキムチ鍋。。キムチ鍋は十数年これです♡ 写真のお鍋は年季が入ってるので、テフロンのハゲ具合は気にしない
気にしない~♪ 写真は2~3人分です
気にしない~♪ 写真は2~3人分です
(
)