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まぐろのルーロー飯

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Description

マグロで作るヘルシーなルーロー飯。本みりんを使えば臭みや煮崩れもなくテリテリな仕上がりに♪

材料

刺身用マグロ（柵）
250g
A タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉
50cc
A酒
50cc
A砂糖
大匙1
Aオイスターソース
大匙2
A醤油
大匙1
A五香粉
小匙1/2
ごはん
2膳

作り方

  1. 1

    写真

    小さめの鍋やフライパンにAを全ていれ、3cm角に切ったマグロを入れて調味料を馴染ませる。まだ火はつけない。

  2. 2

    写真

    火をつけトロミが付くまで煮詰めていく。（中火）

  3. 3

    写真

    タレにトロミがついたら火から下ろしご飯の上に乗せて出来上がり♪お好みで茹で卵や胡瓜の塩揉みを一緒に乗せて。

コツ・ポイント

甘めの味付けなので、お好みで砂糖を抜かしていただいて本みりんだけでも充分美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

本来は豚肉で作るルーロー飯ですが、油抜きをしたりと結構手間がかかります。刺身用マグロならすぐに火が通り、さらに本みりんのお陰で魚の臭みもなく食欲そそる甘味めの仕上がりに♪スーパーのお勤め品のお刺身がご馳走になりますよ！
レシピID : 6394347 公開日 : 20/08/10 更新日 : 20/08/10

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まぐろのルーロー飯
by ちゅんまっち