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じゃが芋は一口大に切る。ネギと小ネギは小口切りにする。
じゃが芋を茹でる。じゃが芋の茹で汁は半分くらい残しておく。(残りのゆで汁でネギや小えびを煮る)
茹でたじゃが芋にネギ、鶏ガラスープの素、小えびを入れてじゃが芋の周りが軽く崩れるくらいまで煮る。
煮えたら最後に胡麻油を回し入れて、彩りに小ネギを上に盛り付けたら完成。