イエローカレーで冷や汁
AGFA
作り方
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1
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トマトは角切りに、オクラはさっと茹でて、輪切りにして冷蔵庫でよく冷やしておく。豆腐は水を切って、同じくよく冷やす。
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2
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ご飯は冷水でさっとすすぎ、ザルに上げてよく水を切る（炊きたてでも冷ご飯でもOK!）
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3
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MUJIタイカレーキットのココナッツパウダーを500ccのお湯に溶く。
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4
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3を鍋で温め、カレーキットのカレーペーストとライムリーフを加える。カレーペーストが解けるまで加熱する。
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5
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火を止め、味噌を溶き加え、カレーキットのナンプラーを全量入れる。これをよく冷やしておく。
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6
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ご飯を丼に盛り、手でちぎって適当な大きさにした豆腐、オクラ、トマトを散らす。
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7
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6に冷えた5を注ぎかけ、白胡麻を散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
とにかくすべての材料をよく冷やしましょう。
このレシピの生い立ち
夏の猛暑で食欲の無いときに、スパイシーにさらりとたべたい、と思って日本の冷や汁をヒントに、トマトとオクラとお豆腐で栄養もばっちり。赤、緑、黄、白と彩りもあざやかなレシピを思いたちました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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