塩鯖のみりん煮

ネギは５センチ位に切っておく。

フライパンを熱し、油を薄くひく。
鯖の皮目を下にし、焼き色を付ける。空いた所にネギを入れ、時々転がしながら焼く。

鯖に焼き色が付いたらひっくり返し、◎を入れる。
ふたをせず、中火で煮汁が半分位になるまで煮る（6～8分ほど）。